そう 小樽・蕎麦屋・籔半の粋的通的蕎麦屋酒の世界
その参、「蕎麦屋酒・焼き物」メニューでございます。
ようこそ。
焼き物
《12》焼きねぎ：Negi-Yaki ￥367円
《焼きねぎ》
埼玉は深谷市の有機栽培農家が、サンサンと降り注ぐ太陽の下、深谷ねぎ畑で、水を求める長葱達に毎日ほんの少ししか水を与えず、そうやって苛め労り可愛がって、薄い層を何層にも育ませた、農家の意地の決勝・深谷ねぎ。
残念ですが、北海道の軟白長葱はこの層がせいぜい三層くらいで、結局口触りが固く、蕎麦薬味にものです。
その産地直送の深谷ねぎを焼き、味噌をちょっと添えました。
別名「てっぽう」、理由は食べてごらんになればわかります。
《13》合焼き：Ai Yaki ￥750円 （北海道滝川産合鴨肉使用）
《合焼き》
蕎麦屋の「焼き鳥」は、串になんぞ、刺さねぇんでぇ ！
合鴨のロース肉の焼き鳥でございます。
合鴨の脂で炒めた深谷ねぎと、蕎麦屋自慢の蕎麦つゆベースの特製タレでお召し上がり下さい。注 いよいよ2010/9/4から北海道・滝川産合鴨肉で、弊店の合鴨メニューを提供させて頂きます。
歯ごたえがありながら柔らかくジューシー！
弊店はこれまで台湾産コックフーズ社の輸入合鴨肉を使用してきましたが、北海道滝川で飼育されるアイマトン社（札幌）のスノーホワイトチェリーバレー種の合鴨肉を今後使用致します 。
■メニュー・お酒・酒肴
●粋な酒肴定番
●蕎麦屋独特酒肴ヌキ
●焼き物
●日本海を酒の肴に
●蕎麦屋の刺身
●蕎麦屋の揚物
●季節の酒肴
●蕎麦屋の煮物
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