若女将お奨め酒 ohoro GIN (standard) ニセコ蒸溜所 若女将お奨め酒の紹介です。前回のオサワイナリーさんのオタテワインは大好評。今回もワイン繋がりでいこうかと悩んでいたところ、とても美味しいお酒に出会い […]
土日の昼と当日予約は受付出来ません。また8名様以上の団体様は予約は出来ません。一度来店し受付をして下さい。その他の時間帯も予約枠が満席の場合はお断りすることもございます。We cannot accept reservations for lunch time on Saturdays and Sundays and on the day. Groups of 8 or more cannot make reservations. Please visit us once and check in. If the reservation frame is full at other times, we will refuse.0134-33-1212受付時間Reception time10:00-21:00 [ ピークタイムは電話に出ることが出来ない可能性があります。 ]
メールでのお問い合わせはこちら 出来ればメールでのお問い合わせをお願いします。定休日を挟む場合翌営業日に返信します。Click here for email inquiries.Please contact us by email if possible.If there is a regular holiday, we will reply on the next business day.各月をクリックされると、拡大画像が開きます。
毎週火曜日と基本水曜日を定休日にさせていただいてます。
祝祭日にあたるなど不規則に変更になりますので、それは本サイトでお知らせいたします。
また、10月8日、11日、14日の夜営業は18時受付終了となります。
営業時間は昼営業に変更がございます。
11:00オープン〜15:00ラストオーダー
↓
11:30オープン〜14:30ラストオーダー
営業準備が整い次第開店します。11:30より少し早まる日もあります。
また昼営業・夜営業ともお蕎麦が無くなり次第受付終了となります。ラストオーダーの時間は記載していますが、受付終了時間は日によって変わりますのでご了承下さいませ。
スタッフの疲労回復・健康維持のためですので、どうぞご理解をお願いいたします。
●定休日:
弊店の定休日は毎週火曜日、水曜日は連休とさせていただきます。
祝祭日にあたるなど不規則に変更になりますので、それは本サイトやSNSでお知らせいたしますのでご了承お願い申し上げます。
●お正月:
例年お正月(1/1~1/4)はお休みとさせていただきます。
●スタッフ研修:
一年おきにスタッフ研修で泊まりがけで色々な町の蕎麦屋さん巡りをさせて頂きます。
その際は連休となりますが、その際は本サイトやSNSで予めお知らせさせていただきますのでご了承お願い申しあげます。
●保守点検工事:
弊店建物も、1986(昭和61)年に竣工し三〇有余年を経てメンテナンス工事が突然入ることがあります。
その際は本ウェブサイト,ブログで予めお知らせさせていただきますのでご了承お願い申しあげます。
●営業時間:2023年10月から営業時間を変更します。
旧
営業時間:am11:00-pm15:00
休憩時間 : pm15:00-pm17:00
営業時間:pm17:00-pm20:00(Last Order)
新
営業時間:am11:30-pm14:30(Last Order)
休憩時間 : pm14:30-pm17:00
営業時間:pm17:00-pm20:00(Last Order)
昼営業・夜営業ともお蕎麦が無くなり次第受付終了となります。ラストオーダーの時間は記載していますが、受付終了時間は日によって変わりますのでご了承下さいませ。
●ここ最近の価格高騰にスタッフ不足もあり、メニュー内容を絞って提供させて頂きます。人気メニューも提供出来ない日が続きますが、私達も苦渋の決断でした。
お席が空いていても、混雑状況によりご案内にかなり時間がかかる場合がございます。
注文の内容により提供の順番が変わる場合がございます。
ここ最近の価格高騰にスタッフ不足もあり、メニュー内容を絞って提供させて頂きます。人気メニューも提供出来ない日が続きますが、私達も苦渋の決断でした。
お席が空いていても、混雑状況によりご案内にかなり時間がかかる場合がございます。
注文の内容により提供の順番が変わる場合がございます。
宴会コースをコロナ期間に引き続き縮小してお受けしております。最大人数は14名様まで、土日祝日の昼の時間帯は宴会コースをお断りさせていただいております。ご予定されていたお客様にはご迷惑をお掛け致しますが、ご協力宜しくお願い致します。
お客様には大変ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
スタッフの疲労回復・健康維持のためですので、どうぞご理解をお願いいたします。
●弊店専用無料駐車場は、上記写真の通り弊店店舗真向かいに約7台分をご用意してございます。
左2台は縦列で駐車できます。2台でお越しの方は空いてましたらそちらをご利用出来ます。
屋号 :小樽・蕎麦屋・籔半(やぶはん)
法人 :株式会社 籔半
創業年 :1954年(昭和29年)12月20日 資本金:500万円
1990年(平成02年) 資本金:1000万円
創設者 :小川原 昇(おがわら あきら)・豊子
先 代 :小川原 格
女 将 :小川原 ひとみ
板 長 :樋口 誠
若女将 :河野 明香
住所 :047-0032 小樽市稲穂2丁目19番14号 静屋通り
電話 :0134-33-1212
予約電話:0120-014-828
ファクス:0134-31-2015
カード : クレジットカード/交通系/各種電子マネー使用可
e-Mail :info@yabuhan.co.jp
URL :https://yabuhan.co.jp/
Twitter :https://twitter.com/wakajoh
Blog :http://blog.livedoor.jp/sobaya_oyaji/
交通アクセス:JR小樽駅徒歩6分300m、長崎屋静屋通り口から徒歩2分
*弊店は、JR小樽駅エリアの国道5号線の一本海側の「静屋通り」に面しております。
その「静屋通り」は札幌方向から余市方向に向かう一方通行となっております。
国道5号線を札幌方向から来ますと、小樽市内に入り、稲穂2丁目「緑山手通り」交差点で右折して国道から港方向に向かい下り、一本目交差点(静屋通り)の産業会館とモスバーガーの間の通り(静屋通り)に左折して入ります。
静屋通りを百mほど進んだ左側(山側)に、弊店がございます。
柳の樹が目印の和風建築です。
2月3月の小樽近海では大群のニシンが産卵の為に浅瀬に押し寄せ、海が乳白色に濁る現象の『群来(くき)』を見ることができます。小樽はかつてはニシンで栄えた街。昭和29年にはこのニシンが小樽の海から遠ざかり、当時は【斜陽の小樽 […]
鍋島 大吟醸 ¥1,363(¥1,500税込) 四季の酒 冬1本目はこちら。 鍋島 大吟醸 佐賀県 富久千代酒造 有明海に面した佐賀県鹿島市にて一九二三年創業。 今や九州、日本を代表する酒の一つまで駆け上った唯一無 […]
お待たせ致しました! しゃこヌタの登場です。 不漁に価格高騰に今年は半分諦めていましたが、酒好き店長と女将の粘り勝ちで少しですがシャコを手に入れました。ヌタは西京味噌の酢味噌和えのこと。ヌタと言っても身はしっかりしたもの […]
タチカマファンの皆様、嬉しいご報告です! 明日10月21日から提供いたします。 《岩内産タチカマ》すけそうだらの白子と澱粉だけで作る蒲鉾をタチカマと言います。本わさびを乗せて、醤油は少しだけつけてそのままの味と香りを口中 […]
今週の6月3日(土曜)、4日(日曜)に【おたる祝津にしん・おタテ祭り2023】が開催されます。 この二日間、弊店でも「にしん群来蕎麦」(にしんくきそば)を提供致します。通常は2月3月限定のお蕎麦ですが、この機会に是非お試 […]
青柳貝入荷しました 春が旬の青柳貝が入荷しました。【あられ蕎麦】と【柱わさび】を早速提供致します。入荷数が大変少ないため、お早めにどうぞ。 綺麗なオレンジ色に輝く小柱。【柱わさび】は卸したワサビを乗せてお刺身として。【あ […]
BYWAY後志27号が発刊となりました。弊店でも人気を誇るスケソウダラの白子で作りました【タチカマ】。この食感を試したら最後、魅力に引き込まれます。これは後志岩内産のもので、岩内の魅力がたっぷり読み応えのある1冊です。 […]
2月3月の小樽近海では大群のニシンが産卵の為に浅瀬に押し寄せ、海が乳白色に濁る現象の『群来(くき)』を見ることができます。小樽はかつてはニシンで栄えた街。昭和29年にはこのニシンが小樽の海から遠ざかり、当時は【斜陽の小樽 […]
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紀土 -KID- 純米大吟醸 ¥814(¥900税込) 四季の酒 夏1本目はこちら。 紀土 純米吟醸 和歌山県 平和酒造(株) 紀州漆器の産地として知られる海南市において「平和な時代に酒造りができる喜び」をモットーに […]
四季の酒 2023冬 磯自慢 吟醸 ¥1000(¥1100税込) 四季の酒 冬1本目はこちら。 磯自慢 吟醸 磯自慢酒造(株) ● 原料米 : 山田錦 ● 精米歩号 : 麹米50%掛米55% ● 日本酒度 […]
四季の酒 秋2本目 大七 純米生酛 生詰め ひやおろし ¥727(¥800税込) 四季の酒 秋 2本目はこちら。 大七 純米生酛 生詰め ひやおろし 福島県 大七酒造(株) ● 原料米 : 五百万石 ● 精米 […]
酔鯨 純米大吟醸 高育 秋あがり ¥863(¥950税込) 四季の酒 秋 1本目はこちら。 酔鯨 純米大吟醸 高育 秋あがり 高知県 酔鯨酒造 明治5年(1872年)創業。 『料理と共に楽しむ酒造り』を追求し、香り穏や […]
いずみ橋 夏ヤゴ ブルー 純米原酒 ¥880 (¥800+税) 四季の酒 夏 1本目はこちら。 いずみ橋 夏ヤゴ ブルー 純米原酒 泉橋酒造(株)・神奈川県海老名市神奈川県産山田錦使用65%精米日本酒度 +10 泉橋酒造 […]
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13.付記 2001(平成13)年 2001(平成13)年の小樽蕎麦商組合百周年以降の組合関係事項を付記していきます。 2002(平成14)年 住吉神社境内に、伊達で蕎麦店「そば順」を経営する安宅修治氏が小樽店をオープン […]
12.終わりにかえて 戦後の蕎麦史を語る上で、戦前との間に一線を画したのは、何も政治だけではなく、我が業界も混迷の中で途迷っていた。 人々は貧しい食生活を忍びながら、将来への希望を見出していた。 そして、我が業界は風俗 […]
11.昭和生まれの蕎麦屋たちの登場 1982(昭和56)年、小樽蕎麦商組合は初めて昭和生まれの組合長「加藤三郎」(更科本店)氏を誕生させる。 氏の任期は、戦前・戦中世代から、戦後世代への移行の苦労の連続でもあった。 加 […]
10.小樽蕎麦商組合「青年会」の誕生 10-01.小樽蕎麦商組合青年会 昭和33年小樽蕎麦商組合の再統一を果たし、 北海道全調理師会、小樽麺友調理師会、 北海道麺類飲食業環境衛生同業組合、 小樽蕎麦商組合労働保険事務組 […]
09.小樽蕎麦商組合と社会奉仕 新生・小樽蕎麦商組合10周年を昭和43年に迎え、その記念事業として実施したのが社会奉仕活動としての小樽市立稲穂小学校への「そば給食」であった。 今では考えられないが、小樽市教育委員会は学 […]
08.北海道麺類飲食業生活衛生同業組合の誕生 08-01.北海道麺類飲食業環境衛生同業組合の序章 昭和32年6月、法律第164号により「環境衛生関係営業の運営の適正化に関する法律」 が制定された。 これより先、昭和29 […]
07. 小樽麺友調理師会の設立 小樽蕎麦商組合が再統一した翌年、昭和34年1月、「北海道全調理師会」 が設立され、本部を札幌に於いた。 この頃から、将来調理師免許の資格がなければ飲食店営業が出来なくなるという類の噂が流 […]
06.戦後の胎動 敗戦後まもなく、疎開していた組合員も市内に復帰し始め、あっても無きに等しい組合ではあったが、徐々に活動を始めるようになった。 が、一番の問題は原材料の入手であった。 配給原料はあまりにも当てにならず […]
05.戦争と小樽蕎麦商組合 大正の末期から続いた未曾有の大不況は昭和にはいるとますます勢いを増し、いわゆる「大学は出たけれど」の就職難の時代を迎えた。 軍部は満州への進出を企て、遂に昭和6年中国との間に争いを起こした。 […]
04.小樽蕎麥商組合の設立 04-01.同業組会から蕎麦商組合へ 大正5年、初代組合長奥出氏は、第一次世界大戦中中国の青島へと出国した。 組合長を失った組合は統制力を失ない、一時瓦解の運命を辿った。 その間の消息につい […]
2月3月の小樽近海では大群のニシンが産卵の為に浅瀬に押し寄せ、海が乳白色に濁る現象の『群来(くき)』を見ることができます。小樽はかつてはニシンで栄えた街。昭和29年にはこのニシンが小樽の海から遠ざかり、当時は【斜陽の小樽】と呼ばれるように。ニシンは幻の魚となりはてた50年。
平成21年以来、突如と『群来』が、大群のニシンが現れたのです。斜陽の小樽を生きた先代は声をあげて喜んでいたのを思い出しますね。
弊店では2月3月限定で【ニシン群来蕎麦】を提供しています。
暖かいお蕎麦の丼の中に、若布とトロロで群来を表現しました。
その上には一文字に堂々と鰊が存在感を主張します。小骨を感じないくらい長時間煮込み、ホロホロと口中で解れます。
鰊の上にはキラキラ輝く数の子をちりばめてみました。一見、蕎麦と絡まないんじゃないのと思われる方も多いと思いますが、この数の子が蕎麦に絡むミスマッチ的食感をお楽しみ下さい。
2月1日スタートです。
期間限定:二、三月のみ
並粉麺¥1,700 (¥1,545+税)
地物粉麺 ¥1,860 (¥1,690+税)
北海道では 『Oh!!さかなフェア2024』が開催されています。マイワシ、ブリに続き、今回はニシンです。北海道内のレストラン(和洋中・惣菜弁当)でこの機会にニシンを使った料理を提供しています。籔半もこちらの群来蕎麦で参加させていただきました。
ホームページはこちら→『Oh!!さかなフェア2024』
参加店はこちら→『Oh!!さかなフェア2024』参加店
是非ホームページをご覧になって、この時期の旬を愉しんで頂きたいです。
YouTubeにも群来蕎麦について宣伝してますので、お時間がありましたらご覧頂ければ嬉しく思います。
YouTubeはこちら→『Oh!!さかなフェア2024』YouTube
ohoro GIN (standard)
若女将お奨め酒の紹介です。前回のオサワイナリーさんのオタテワインは大好評。今回もワイン繋がりでいこうかと悩んでいたところ、とても美味しいお酒に出会いました。蕎麦屋でジン!?と思う方もいらっしゃいますよね。私がまずその一人です。昨今の移りゆく時代風景を踏まえ、敢えて蕎麦屋で一杯をジンで試してみようと考えました。
数年前に近所の居酒屋で、「今度ニセコであの八海山がウィスキーを作るらしいよ」と小さなウィスキーの小瓶を頂いたのが知るきっかけとなりました。
日本酒でなじみ深い新潟県の八海山酒造が北海道ニセコに醸造所を設立したのが2019年2月。2021年3月にウィスキーの初仕込みを迎え、4月にはジン蒸留を開始します。ニセコアンヌプリの大自然の中、『ohoro GIN』(オホロ ジン)が新しい挑戦の中生まれました。
ohoroとは、アイヌ語で《続く》という意味。北の大地で生まれたこのジンが多くの方に親しまれ、未来永劫続くようにとの願いが込められています。
地元産希少植物のヤチヤナギの清潔感のある香りと、バランスの取れたニホンハッカが良質な水と混ざり合い、口に含むと心地よい清涼感のある旨さが料理の味を引き立てます。
クリアでスムースでありながら、芯のあるしっかりとした味わいに軽やかなシトラスの香りを感じるような仕上がり。炭酸割はもちろんのこと、一度ロックで味わって貰いたい一杯です。
アルコール分:47%
日本酒メニューの一部変更のお知らせです。
竹鶴生酛純米を長年ご愛顧いただきありがとうございます。こちらのお酒は終了し、新たに磯自慢がラインアップされました。
『磯自慢 別撰本醸造』
(一合) ¥1,090 (¥1,200 税込)
● | 原料米 | : | 兵庫県特A地区山田錦100%使用 |
● | 精米歩号 | : | 60% |
吟醸王国と呼ばれる静岡県焼津市にて1830年創業。
洞爺湖サミットで乾杯酒として採用され、各国首脳を唸らせた日本を代表する蔵。
本醸造とは思えない奥深い味わいを持ち、磯自慢の品質の高さをうかがえる一品です。
磯自慢はなかなか入手に困難なお酒で、このお知らせを聞いて喜ぶ方も多いと思います。
磯自慢への愛情溢れる想いをぶつける利き酒師と、努力を惜しまず諦めない精神を持つ店長、この二人の熱い想いが磯自慢入手の路に繋がりました!!
是非皆様お試し下さいませ。
タチカマファンの皆様、嬉しいご報告です!
明日10月21日から提供いたします。
《岩内産タチカマ》すけそうだらの白子と澱粉だけで作る蒲鉾をタチカマと言います。本わさびを乗せて、醤油は少しだけつけてそのままの味と香りを口中で楽しみます。
今年の秋はとても暖かくて、雪虫もやっと最近見たところ。こんなにも早く冬到来の訪れ[タチカマ]の提供を出来るとはとても嬉しいですね。
四季の酒秋のうまからまんさくと天穏も始まったばかり。新蕎麦までの待ち時間に、どうぞ秋酒に合わせて海の香りいっぱいの馥郁たる蒲鉾をどうぞ!
弊店の蕎麦粉は地物粉と並粉の2種使用しています。
地物粉は北海道蘭越町のファームトピアさんから取引させてもらっています。
この連休に家族とスタッフを連れて蕎麦畑にお邪魔してきました。
前回来た時は蕎麦の花は満開で一面真っ白でしたが今回は少し時期尚早だったかな。
それでも見渡す限り大パノラマの蕎麦畑は圧巻で、見える緑は全て蕎麦蕎麦蕎麦。
新蕎麦の時期が待ち遠しいです!
ファームトピアさんは今年、「令和4年度第34回全国そば優良生産表彰」にて農林水産大臣賞を受賞さました。私もとても喜ばしく思います。おめでとうございます!
蘭越町で心配なのは今も立ち上がる水蒸気の水柱問題。ファームトピアさんは同じ蘭越町内でも水柱から20km以上離れていて、水源も違うため全く問題はないとのこと。私達も安堵しました。風評被害がとても心配され、農家さんも頭を悩ませています。私達も直に【安心】という太鼓判を押してもらい、自信を持ってお客様に提供できるのが嬉しいですね。それでも市街地の方からは山から立ち上る水柱が目に止まり、近隣の農家さんの心境を思うと不安に駆られ、目の当たりにし身に沁みて痛感させられました。
たまには広大な大地に立ち太陽の光と自然の風を感じ、虫や鳥の声に耳を傾けると気分一新!
さぁ、今年の新蕎麦は9月ごろ。
蕎麦畑と製粉場を見学し、早く新蕎麦を打ちたくなる、食べたくなるスタッフです。この蕎麦をどう表現するのか力の入り方も変わってきますね。
以前は2年に一度スタッフと一緒に東京へ蕎麦研修旅行をしていました。何年も延期になってしまいましたが、「今年こそは近場でも勉強しに行きたい!」との声がスタッフから飛び交います。今回はスタッフと一緒に札幌まで蕎麦研修に行ってきました。
ご対応していただいた店舗の皆様、忙しい時間帯に大勢で押しかけてしまいご迷惑をお掛けしました。また沢山の貴重な体験をさせていただきありがとうございました。
詳細はこちらから→札幌蕎麦研修旅行2022
料理の詳細などは、各テイクアウトページをクリックして下さい。
蕎麦テイクアウト
うどんテイクアウト
丼テイクアウト お休み中
一品テイクアウトお休み中
菓子類などテイクアウト
テイクアウトご希望の方は当日予約も可能です。お電話でご予約されることをお勧めいたします。お気軽にお問い合わせください。
BYWAY後志27号が発刊となりました。弊店でも人気を誇るスケソウダラの白子で作りました【タチカマ】。この食感を試したら最後、魅力に引き込まれます。これは後志岩内産のもので、岩内の魅力がたっぷり読み応えのある1冊です。
後志に住む皆さんのパワフルさがとても魅力的で羨ましく思える。私も小樽に住んでいて知らなかった後志の良さを体験し突き詰めていきたくなりました。
Byway後志 後志の奥行きに出会う旅を提案し、自分自身を磨き上げる旅をサジェストする、マガジンスタイルのインタビューブック
農業、漁業、レジャー、観光と魅力溢れる後志。後志に生きる人たちの溢れる気持ちが一文字ずつにこもっています。私も少し、ほのぼのとした1ページを書いてみました。
次号に続く一歩、皆様の手元に届いて欲しいという思いでパネルも作ってみました。数少ない号もございます。一度お問い合わせ下さいませ。定価1100円(税込)
【販売場所】小樽運河プラザ、小樽商大大学生協、木田金次郎美術館、キラットニセコ、黒松内ぶなの森自然学校、黒松内つくし園、西村計雄記念美術館、湯心亭、茶房ヌプリ、ニセコリゾート観光協会、美国観光ハウス、吉野商店(寿都)、リトルツリー(黒松内)、籔半
【販売書店】紀伊国屋書店、くまざわ書店、小林書店、コーチャンフォー(札幌市内)、文教堂書店、蔦屋書店、日進堂書店、MARUZEN&ジュンク堂書店
【道の駅】「あかいがわ」「よってけ島牧」「らんこしふるさとの丘」「シェルプラザ港」「真狩フラワーセンター」「くろまつないトワヴェールⅡ」「いわない」「ニセコビュープラザ」「みなとまーれ寿都 」
【その他】後志管内のセイコーマート